​

​VISCATERING VERZORGT DOOR LANGOSTA

 

​Vissalade
Op basis van zalmsalade, opgemaakt met gerookte palingfilet, gerookte forelfilet, gerookte zalmfilet, pepermakreelfilet, Hollandse en rose garnalen en Langoustines.

​

​Luxe Koude Visschotel
Samengesteld uit verfijnde visprodukten. Zoals gerookte paling- en zalmfilet, gerookte heilbotfilet, fiëstamakreelfilet, Hollandse garnalen, rose garnalen, Groenlandse steurgarnalen, Zweedse haringmarinade, ansjovis en mosselen in Spaanse pikante saus.

​

​Plateau de Fruits de Mer
Rond een halve kreeft liggen Groenlandse steurgarnalen, ongepelde Stellendamse garnalen en Noordzeekrabpoten. Daarnaast opengestoken Zeeuwse platte oesters en creusen, Palourdes, krukkels en mosselen. Dit alles op een bed van zeewier of ijs.

​

​Oesterschaal
Opengestoken Zeeuwse platte oesters en/of creusen. Buiten het seizoen van de Zeeuwse oester ook andere oestersoorten zoals fines de Claires of de Giilardeau. Aantal stuks in overleg.

​

​Haring Speciaal
Schaal met vers schoongemaakte haring heel of in stukjes, met uitjes apart. Aantal stuks in overleg

​

​Gebakken Luxe Visschotel  ‘Langosta’
Te denken valt aan kabeljauw, gebakken sliptongetjes, ansjovis, sardines, rode Poontjes en smakelijke sarmonite’s. Hierbij een ruime hoeveelheid aan gekruide en gebakken calamares, inktvis en malse octopus. Samenstelling en grootte in overleg met de klant.



Bouillabaisse

Deze smakelijke en stevige vissoep werd oorspronkelijk gemaakt door vissers op de stranden van Normandie en Bretagne. Het is één van de bekendste en lekkerste vissoepen ter wereld. Serveer de soep als complete maaltijd met knapperig gebakken stokbrood.